吱吱喳喳

秋不食薑 夜不食薑 一年之內，秋不食薑；一日之內，夜不食薑。 薑如有部分爛掉就要全部丟掉，這點和處理許多水果（如梨）是一樣的，可視為一般常識。 對於薑比較重要的認知，是中醫一再提醒的：「早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜。」 或是：「晨吃三片薑，賽過人參湯」。也就是提醒大家：早上吃薑有益，晚上吃薑有害！ 因為薑本來屬熱,會讓人上火，晚上吃有如服毒（砒霜）勞命傷身，所以不宜吃。 至於晚餐吃甚麼對身體有益呢？對此古人也有一說，就是："上床蘿蔔下床薑"，一則說明白蘿蔔的價值遠超過我們的瞭解；如果說早上吃薑勝過人參湯；晚上吃蘿蔔也有同樣價值與功效！ 同時也說明薑可吃，但不可多吃。特別是秋天，最好別吃，因為秋天氣候乾燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥。在古代醫書中也出現這樣的"警示"："一年之內，秋不食薑；一日之內，夜不食薑。" 秋天不食或少食生薑以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重視，這是很有道理的。 固然孔老夫子主張︰吃飯時一定要有薑~（子曰：「不撤薑食」），但薑吃太多還有一害，就是會傷眼！《本草經疏》說：「久服損陰傷目，陰虛內熱，陰虛咳嗽吐血，表虛有熱汗出，自汗盜汗，臟毒下血，因熱嘔惡，火熱腹痛，法韭忌之。」一再說明長期服用生薑對眼睛會造成損害。 中華文化博大精深，醫藥與飲食都在其中，且相輔相成，融會貫通。所以中醫對所有食材；特別是蔬果的屬性，究竟是屬溫涼冷熱；還是相成相剋，都有精確的分類，所以吃對了時間和搭配方法，就能治病養身，吃錯了就要小心！ 今（ 十月初二 ）日為立冬，一定會有很多人去，請大家告訴大家，不要晚上跑到夜市狂吃，即使覺得晚上吃一點都沒甚麼不適；或認為從小就是這麼吃法，有甚麼不可以？在此還是要提醒，老祖先的智慧不是「鐵齒」就能推翻的，切勿拿自己的身體和健康做賭注；而且最好能改掉入秋就大吃薑母鴨或麻油雞這類以薑為主的補品，吃夜市"黑白切"配的大批薑絲，看看就好！ 1. 薑 在家煮飯燒菜所用的生薑只要有一部分爛掉 便要整個丟棄 千萬不要捨不得只把爛的切掉 留下好的繼續燒菜 因為薑腐爛時 薑體會產生很強的 " 黃樟素 " 人體吃進黃樟素會造成肝細胞病變 嚴重影響身體健康 所以婆婆媽媽們不要因小失大 薑爛了就整個丟掉~ 2. 山藥 山藥有收斂作用 有便秘或排便不順的人不要吃 否則便秘更嚴重~ 多吃山藥會促進人體分泌賀爾蒙 賀爾蒙對一般人有益 但是有子宮、卵巢、乳房腫瘤者不宜進食 還有男性攝護腺腫瘤也一樣 吃了會助長腫瘤 要注意喔~ 3. 蕃茄 未成熟的綠蕃茄含有可溶性收斂劑 它會把胃液結成塊堵住胃的賁門(胃口) 使胃壓升高讓人感覺不舒服~ 生蕃茄(綠色)含有大量的 " 龍葵素 " 龍葵素是一種生物鹼 具有腐蝕性和溶血性 大量吃的話會咽喉麻養、胃部灼痛 胃腸發炎 所以蕃茄要買熟透的、全紅的比較安全

狄波拉公開-食肉菌偏方 1.食肉菌偏方，大家抄低，以防萬一！ 2.請不要再同時將烤肉跟汽水一起食了 1. 話說狄波拉的飛機師老公阿江之哥哥，在馬來西亞被食肉菌侵蝕，由小腿爛上大腿，醫生鋸完小腿，又鋸大腿，然後另一條腿又跟住潰爛，向上蔓延；正當群醫束手無策之際，一位奇醫獻了一方，看似平平無奇，但出現奇績，數劑之後，竟將惡菌殺清，埋口痊愈。這次在香港相遇，阿江已將奇方交了給筆者（即亞樂），狄波拉好心腸，囑亞樂將之公開，希望幫到人，現將這條奇方再轉給大家：－ 杜仲五錢 紅棗十枚 黨參八錢 熟地五錢 杞子五錢 這五味並非煎藥，而係煲湯，即係與排骨或雞同煲。 注意:如煲雞必須先除雞皮，份量隨意，煲好兩大碗湯，於飯前飲下，每日一劑，直至潰爛埋口！ 食肉菌近年已在世界各地出現，美、加、香港也有，這類細菌包括海水中之弧菌、A型鏈球菌和B型鏈球菌．．．．等，其中B型鏈球菌普遍存在於人體腸內，向來平安相處，但由於濫用抗生素，導致細菌突變，如人體免疫力降低，便被侵蝕。 在香港，此類球菌逐年上升，單是瑪麗醫院，去年便有五百多宗個案，兩年來已有五人被食肉菌吃掉，又有數十人被惡菌入血、上腦。 2.不要再同時將烤肉跟汽水一起食 天啊∼這實在是太可怕了！ 根據一項最新的科學研究顯示，烤肉時如果搭配可樂一同飲食的話，會有導致骨癌的危險喔！烤肉是許多人的最愛，即使烤肉的美味程度可能依照負責烤肉的人的手藝而有很大的落差，可是烤肉仍舊是團體活動的熱門首選。不單是青年學子們的團體活動喜歡舉辦烤肉，烤肉現在在台灣已經被許多家庭當成家族團聚時的活動形式之一了，中秋烤肉最初只是中南部盛行，後來這股風潮逐漸蔓延，現在已儼然是全台灣的習俗了！ 可是您知道嗎？由於烤肉在薰燒的過程裡，並非只是單純的以火加熱讓肉變熟，肉在加熱的過程中也受到木炭及燃料所產生的煙薰，而這些因為煙薰而變熟的肉跟經由加熱變熟的肉在分子結構上是不同的，而這種分子結構上的不同，在進入人體被消化分解之後，將在我們的體內產生截然不同的影響！ 如果只是喝可樂或者吃烤肉倒不會有太大的關係，只要不過量都不至於影響我們的健康，但是如果這兩樣食物搭配在一起同時進食的話,可樂當中所含有的咖啡因會加速薰燒食物分解後的碳離子活動，並且進而使得體內氨基酸的鍵不按照應有的方式鏈結，這被稱為JAJ現象。但是JAJ現象究竟如何導致骨癌仍是尚未完全清楚的謎，目前已經獲得證實的是JAJ現象將連帶導致體內的G.WHAHULANNO反應，體內的鈣離子將無法結合而連帶使得體內的鈣質嚴重流失。糟糕的是，由於人體有自行修復的機制，因此當鈣質嚴重流失的時候，我們人體會自動產生DNB反應，而極可能是DNB反應遇上JAJ現象的時候，極容易使骨細胞產生病變，導致骨癌。 這是一項極新的報導，請千萬不要忽視這件事情！如果你還在以可樂搭配烤肉的話，請別再這麼做了！如果兩者皆是您熱愛的食物，那麼至少請不要同時吃它們吧 。

橙也不可以和牛奶一起喝。 榴蓮 不能配 酒 山竹 不能配 加煉乳的咖啡 海鮮+啤酒=可引發痛風 火腿+乳酸飲料=可能致癌 牛奶＋沙田柚＝腹瀉 羊肉＋梨＝腹脹痛 乳酪＋楊桃＝腹瀉 蟹＋奇異果＝抽筋 烈酒＋濃茶＝反胃 紅薯和柿子——會得結石 雞蛋和糖精——容易中毒 洋蔥和蜂蜜——傷害眼睛 豆腐和蜂蜜——引發耳聾 韭菜與菠菜——極易引志腹瀉 芹菜與醋 ——極易損傷牙齒 豆腐與菠菜——可能導致結石 蘿蔔和木耳——皮膚發炎 芋頭和香蕉——腹脹 花生和黃瓜——傷害腎臟

香蕉燉冰糖．一周見效 常年咳嗽 《疑難雜症治癒談》香蕉燉冰糖 治常年咳 大概有三年的時間，每逢入秋以後，我就咳嗽不止，雖經赴醫院診治，仍是只能治標、不能治本。 由於喉嚨經常搔癢，我被迫必須隨身攜帶一小瓶水，以便喉嚨發癢時，能以水止癢(喝了水後，癢即止住)。 就這樣，每年秋冬兩季，我就斷斷續續為咳嗽所苦。 去年夏天，我參加了一場醫學研討會，與旁邊一名學員談及我的咳嗽問題，她很含蓄的建議我用香蕉燉冰糖試吃。 她說，此方已有不少人治好常年咳。 香蕉燉冰糖能治常年咳? 我半信半疑。但由於所費不多，且做法也不複雜，因此就嘗試著試服，沒料到，一個禮拜以後，咳嗽盡除。為了「乘勝追擊」，我又續服了幾天，沒想不但那年冬天不再咳嗽，今年雖已入秋，亦未有「咳相」，直覺認為應是有效的良方，特將療法予以披露： 香蕉2或3條、冰糖1~ 2兩 。先將香蕉去皮，切一寸大小的小塊，再將冰糖搗碎，然後置於碗中，加入半碗水，之後放入鍋中，隔水燉煮約10分鐘，待冰糖溶化並冷卻後食用。此時的香蕉雖然又爛又澀，很難下嚥，但卻能對咳嗽發揮奇效。 此種療法，每晚一次，一周即可見效。

即食火鍋湯 半包是脂肪 本報化驗4款 部分極鹹 【明報專訊】即開即用的火鍋湯包愈來愈受歡迎，本報化驗結果顯示，部分即食湯包極鹹，反映鹹度的鈉含量可達6%，即一包湯料有2茶匙鹽；湯的脂肪含量更高達50％，即半包都是脂肪。市民隨時在「烚烚下」之際攝取過量脂肪及鈉，可增加患心血管病風險。 本報早前從超市買了4款火鍋湯底，化驗證實全部不含防腐劑苯甲酸，不過脂肪含量相距甚遠，當中以「老干媽火鍋底料（植物油）」最高，脂肪佔了53.5％，另一款小肥 羊辣湯底亦有46.2％。 最高最低相差達380倍 不過，湯底包也有不肥的，如樣本之一的「日式醬油鍋」，脂肪含量只有0.14％，與最肥的湯底相差可達380倍。 香港專業教育學院 應用科學系講師暨英國 註冊營養師黃蘊芝指出，日式醬油鍋脂肪含量較低，反映日本 與中國飲食文化差異，據其配料顯示，日式醬油鍋較多是水與醬油，但中式的火鍋湯底特別是辣湯，主要是大豆油、葵花籽油等，相信生產商亦希望借助油香，帶出辛辣味道。雖然老干媽湯底標榜用植物油，但她指植物油只是不含膽固醇，本質依舊是油。 小肥羊湯包含2茶匙鹽 至於反映鹹度的鈉含量，化驗顯示最鹹是「小肥羊火鍋底料（辣湯）」及「李錦記麻辣火鍋上湯」，實際鈉含量分別達6.2%（每100克湯便有6.2克鈉）及6%。以一茶匙鹽重5克計，一包235克重的小肥羊湯包已含有超過2茶匙鹽。 同樣，「日式醬油鍋」是4個樣本中最清淡，但鈉含量仍達0.99%，與最鹹的小肥羊相差也近5倍。 「小肥羊火鍋底料（辣湯）」的香港代理表示會與製造商商討減低鹹度（見另稿）。食物安全中心 則指預製火鍋湯包多偏鹹，建議打邊爐避免喝湯底。 豆腐菜肉易吸湯 黃蘊芝指出，幾款湯底的鈉量均屬偏高，即使火鍋湯包都建議加1.5公升清水，但她認為始終分別不大。她提醒，即使一般人不會喝火鍋湯，但若把豆腐、菜或肉類放在鍋內，同樣會吸取湯底，市民間接飲用了這些高脂高鈉的湯。 黃蘊芝續稱，一個成人每天不應攝取多於2.3至2.4克的鈉（世衛建議不應超過2克），及40至60克的脂肪（約1500至1800卡路里），但一般人打邊爐都會花上兩三小時，又不斷吃肥牛這些高脂肉類，再加上喝汽水等，吃一頓火鍋隨時攝取超出每天上限的鈉、糖及脂肪。 明報記者 張岳弢 陳志偉

美國《時代雜誌》選出十大健康 & 不良食品 美國《時代雜誌》選出十大健康食品，包括: 綠茶（Green Tea） • 防治各類癌症，如胃癌、食道癌、肝癌及皮膚癌等。 • 預防心臟病 • 用來漱口可防治蛀牙 三文魚（Salmon）又名鮭魚 • 含有Omega-3s脂肪酸 • 可防治血管阻塞 • 預防腦部老化例如老人癡呆症 • 降低膽固醇 菠菜（Spinach） • 含大量鐵質及葉酸 • 可防治血管疾病及心臟病 • 保護視力 • 熱量低 西蘭花（Broccoli）又名花椰菜〈綠色的喔！〉 • 含豐富胡蘿蔔素及維他命C • 減少罹患各類癌症的機會，如乳癌、直腸癌及胃癌等。 蒜頭（Garlic） • 防治心臟病 • 降低膽固醇 • 清血 • 殺菌 紅酒（Red wine） • 含抗氧化劑，有助增加好的膽固醇。 • 減少血管硬化 • 喝小量對心臟有益 番茄 （Tomatoes） • [...]